韭菜肉(🛷)馅(📶)饺子的(💄)关键在于选用(🚴)新鲜的韭(🌦)菜和优质(🅱)的(⭐)肉(⏪)类(🎺)。首先要选择新鲜(😊)、嫩绿的韭(🍩)菜，韭菜叶子要饱满，没有(🌯)黄叶(🔴)或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选(🏩)择(💈)搭配。肉类(👟)要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。