白(🐤)酒是一种以(🐣)高(🏩)粱、小(🛀)麦、(💗)玉(🎢)米等为原料，经过蒸煮、发酵(😪)、蒸馏等工艺制成(🤐)的酒(🌠)类。酿酒的基本原理(⛑)是将谷物经过糖化发酵产生的糖分转(🈴)化为酒精和二氧化碳，再经过蒸馏(📑)提(🐍)取酒精，最后陈酿(🎷)而成。