韭(📛)菜肉馅饺子的关键在(😎)于选用(🔉)新鲜的韭菜(💈)和优质的肉类(⛩)。首先要选择新鲜、嫩(⬛)绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类(🏾)可以(🌺)选择猪肉、牛(🚖)肉或羊肉，根(💧)据个人口(⚫)味选择搭(📀)配(🐙)。肉类要选(🚹)用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用(🌫)。