除(⚫)了(🍕)选择适合的醋外，泡制腊八蒜(🚱)的(👮)技巧也非常重(🐯)要。要选择新鲜(✋)的大蒜，蒜头要完整(🔀)无损，没有(🗒)发芽的蒜(😼)瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背(⛸)轻轻拍打蒜瓣，使其稍(🎏)微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的(🥒)玻璃瓶中，加入适(🐾)量的醋，使蒜瓣完全(🏯)浸泡在醋中。将瓶口封(🖼)紧，放(🥒)置在阴(✔)凉通(💅)风的地方，每天轻轻摇(👢)晃一下，促使蒜瓣(🍖)均(😎)匀入味(🦖)。