韭菜肉馅饺子的关键在于选(💿)用新鲜的韭菜和优质的肉类。首(💧)先要选择新鲜(🐺)、(🐖)嫩绿的韭菜(🐚)，韭菜(🐃)叶子要饱满，没有黄(🀄)叶或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据(🌥)个人(🍀)口(🤲)味(🐘)选择搭配。肉类要(🍪)选用瘦肉，切碎或(🗑)剁成(🍷)肉馅备用。