灌(🍗)肠是北京特色小吃中的代表之一，也是老(🛑)北京人的最爱(⭕)。它(🐝)以猪肠(⏱)为外(🈵)壳(🍊)，内填以猪(🍲)肉末、面粉等材(🛒)料，经过(😲)蒸煮而(🔌)成。灌肠的口感独特，外脆内嫩，香(👫)味四溢，是老北京的传统美食(🚨)之一。