韭菜肉馅饺子(👦)的关键在于(🍳)选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首(🔘)先要选(🛺)择新鲜、嫩绿的韭菜(😞)，韭菜叶(📛)子要饱(✒)满(🔻)，没有黄叶(🍄)或病虫害。肉类可以选择猪肉、(🤙)牛肉(🧑)或羊肉(🚵)，根据(⛸)个人口味选择搭配(⤵)。肉类要选用瘦(😇)肉，切碎或剁成(🐶)肉馅备用。