除了选择适合的醋外，泡制腊(💁)八蒜的技(✉)巧(📄)也非常重要。要选(🗯)择新鲜的大蒜，蒜头要(🤼)完(📥)整无损，没有发芽的蒜瓣(🍦)更佳。将(🈵)蒜头剥(🚀)开，将蒜瓣分离出(💥)来，用刀背轻轻拍打蒜(🎢)瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干(🥊)净的玻璃(⌚)瓶中，加入适量的醋，使(🐐)蒜瓣完(🗡)全(🥊)浸泡在醋中。将瓶(🏥)口封(♈)紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一(🧐)下，促使蒜瓣均匀入味。