灌肠是北京特色小吃中的代表之一，也是老北京(⛅)人的最(🎙)爱。它以猪肠为(🌂)外壳(🤝)，内填以猪肉末(👂)、面(📩)粉等材料，经过蒸煮(💠)而成。灌肠(🈸)的口感独(🧗)特，外脆内(💚)嫩，香味(🌿)四溢，是(🔰)老北京的传统美食之一。