除了选择适合的醋外，泡制腊(🐛)八蒜的技巧也非常(🔽)重要(〽)。要选(♈)择(🌀)新鲜的大蒜，蒜头要完整(🐫)无损(🌺)，没有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥(🐮)开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其(🐘)稍(⛎)微变形，有利于入(🌡)味(👾)。然(🗑)后，将蒜(💢)瓣放入干(🍟)净的玻璃瓶中，加入适量(🥔)的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋(🛡)中。将瓶口封紧，放置在阴凉通(📀)风的地方，每(🌳)天轻(🔝)轻摇晃一下，促使(🎨)蒜瓣(💦)均匀入味。