韭菜肉(📈)馅饺子的(🥠)关键在于选用新鲜的韭(💳)菜和优(🖋)质的肉类。首先要选(📽)择新鲜、嫩绿的(💿)韭菜，韭菜叶子要饱满，没(🎪)有(🏍)黄叶(👈)或病虫害。肉(⛅)类可以选择猪肉、牛(🐌)肉或(🔢)羊肉，根据个(🤶)人口味选择搭配。肉(😤)类要(🏔)选用瘦肉，切碎或(👞)剁成肉馅备用。