韭菜(👑)肉馅饺子的关键在于(🤴)选用(🍃)新(🚷)鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜(🤧)叶子要(🌲)饱满，没有黄叶或病(⏳)虫(🚐)害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人(🛫)口味选择搭配(🔸)。肉类要选用瘦(🥤)肉，切碎或剁成肉(✖)馅(🛎)备用。